きのこの恩恵で、
ひとりでも多くの笑顔を
私たちは原料選定から培養、発生、生育等の各工程を
厳しい基準のもとで一貫しておこなっています。
それは、きのこ本来の美味しさと
含有成分へのゆるぎないこだわりから。
美味しく食べて健康になれるきのこを皆様へ。
それが私たちの願いです。
きのこ屋ができることのすべてを
「きのこが身体に良い」のは、「よりよく元気に生きること」への探求のなかで経験的に得た我々の祖先・先人達の叡智であり周知の事実です。しかしながら、きのこは畑である培地の原料や栽培環境で美味しさや含有成分に差が出ることがわかっています。私たちは日常的に食することで、ご家族や大切な人が笑顔になれる、そんな品質のきのこを栽培することを目標に40年以上のノウハウを活用し日々きのこと向き合っています。
沼田きのこ園の原点
医療が発展途上のなかで多くの不治の病が存在していた当時、家族がいつまでも健康でいられるようにと栽培にチャレンジしたことから、きのこ栽培がはじまりました。きのこの美味しさはもちろん、その含有成分を重視する私たちの栽培理念は、このときから現在に至るまでゆるぎないものとなっています。
きのこは、ごちそう
きのこはとても優秀な食材です。食物繊維を豊富に含み、心地よい歯ごたえや食感を愉しめるだけでなく、アミノ酸系うまみ成分であるグルタミン酸と核酸系うまみ成分であるグアニル酸の両方を含有するので、お料理を一層美味しくします。
また、βグルカンをはじめとする身体によい成分を数多く含み、毎日頑張っているあなたの身体にとっても、きのこはごちそうなのです。
栽培者から直接お客様の食卓へ
じっくりと90日前後の時間をかけて育ったきのこは丁寧に収穫され、品質劣化を最小限に抑える独自の温度に予冷された後すぐに出荷されます。安心安全はもちろん、低水分で鮮度抜群のきのこだからこそ味わえる、食感や芳香をお愉しみください。
環境を守るためにできることを
美味しく身体に良いきのこづくりは、自然豊かな環境での美味しい空気、清らかな水、山の土中ミネラルや栄養を豊富に吸い上げて育った木が必要不可欠です。これからもずっと持続可能なきのこづくりができるよう、ペットボトル再生品のパック資材やリサイクル梱包材の採用などを積極的におこなっています。
また、収穫後の廃床は発酵させて土壌改良肥料として生まれ変わり、美味しく安全な野菜やフルーツの栽培に活用されています。
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